1.6メートルの世界

這道家常菜只要一點小小的偷吃步，一樣可以變成簡單的十分鐘料裡喔~~~!!

材料簡單，不怎麼需要顧著鍋子可以同時準備下一道菜的料，而且很下飯~

首先是材料(一人份)

蔥一隻 : 切小段，蔥白跟蔥綠稍稍分開放。

蒜頭片兩個 : 切碎。

鹹鴨蛋(熟)一個:切丁，建議是只留蛋黃下去炒更香，味道也更統一。但~就是捨不得丟掉鹹鹹蛋白的話，也是可以一起加入炒也不是不行。

苦瓜約四分之一個: 切片川燙過(建議厚度0.3mm~0.5mm)，照片中的範例切的有點太厚了些就是(但這樣就可以保留比較多苦瓜的大人味)。

火候:全程中火，只有快要起鍋前可大火10秒

若嫌川燙太麻煩，可以在吃早餐，大腦還沒開機，不用趕上班的時候先備料起來放冰箱。

或是前一天剛好有煮一鍋水，要放水餃/燙青菜/煮麵/燙排骨去血水之前先川燙一下苦瓜~這麼先做起來可以方便很多，就是這食譜中最大的偷吃步秘訣拉~

熱鍋後，第一步先把蒜頭放下去

鍋子微溫就可以放入苦瓜，因為已經燙過了，不用擔心會太硬的問題。

再丟入蔥白與蛋白，蓋上鍋蓋

稍等一下，開始有滋滋滋的聲音時，表示鍋子已夠熱加入蛋黃。先放著讓蛋黃有接觸鍋底就好，這時不需一直翻炒。

熱度夠了，蛋黃自然會有些融開，這時再去稍稍翻炒，蛋黃就會平均的附著到苦瓜片上~

再加入蔥綠，一方面是香氣會更加提升，二方面是這時蔥綠才下去就會保持著翠綠，好看又好吃~

灑點鹽，大火在最後炒一下，就可以起鍋拉 ^^。